2023年12月28日
歯科に対する想いはデカく、態度もデカいが見た目もデカくなりつつある、そんな岸本知弘が身の引き締まる思いで綴る徒然。
今回も最後までお付き合いいただきますよう宜しくお願い致します。
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自他共に認めるスタバ（Starbucks）ファンの私です。2024年福袋は抽選で外れました。
スタバは珈琲が飲めるお店ですが、私自身は珈琲が好き、というより、珈琲に向き合う姿勢が好き、って感じで、豆の種類を覚えるよりもバリスタさんが抽出してくださる姿勢に見惚れてます。
全国行脚の際には時間の許す限り【ご当地スタバ】を訪ねて写真撮って一人ニヤニヤしています。
東京・中目黒にあるSTARBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYOは、2019年にオープンした 世界に6店舗しかないスターバックスコーヒーのフラッグシップストアですが、ここには直接珈琲とは無関係な文具なども含め、様々なスタバグッズが販売されています。4階建ての建物の中ではケーキのみならずパンや軽食を愉しみながら、紅茶を愉しむこともお酒を愉しむことも出来ます。ちょっとしたテーマパークのようで、丸1日居ても飽きることはありません。
そんな中、数年前に品川駅ナカにBBCが出来ました。
英国放送協会じゃないですよ。びわ湖放送でもないです。ロックバンドはC-C-Bです。
今言うBBCは、BLUE BOTTLE COFFEE（ブルーボトルコーヒー）です。
京都にも何店舗か出来てますのでご存知の方も多いのではないでしょうか。
兎に角、私がはじめて当店の珈琲を飲んだのが品川駅ナカのお店だったのです。
スタバは深緑を基調とした暖色系の内装ですが、BBCは白に青、という感じです。
珈琲店なのに妙にクールなんですよね。メニューもとてもシンプルです。
一般大衆を相手にしたチェーン展開って、照準を何処に当てるかがキモですよね。
そんなBBCが珈琲教室を不定期で開催されてます。
【BLUE BOTTLE STUDIO - KYOTO -】
期間中といえども毎日開催されているわけでもなく、完全予約制の1回あたり4名限定。
何ともマニアックな世界！
ま、もちろん、知った以上→申し込みますわな（笑）
以下、BBCによる説明文を引用；
ブランド創業者 ジェームス・フリーマンがクリエイティブ・アドバイザーとして監修したブルーボトルコーヒーのグローバルプロジェクトとなる「Blue Bottle Studio」は、その最初の店舗を京都の「ブルーボトルコーヒー 京都カフェ」はなれ 2 階にオープンいたしました。
築100年を超える伝統的な京町屋をリノベートしたラウンジは、全席予約制の各回4席のプライベートな空間の中でコーヒーコースをお楽しみいただくことができます。（引用ここまで）
なんと！世界初店舗が京都に！素晴らしい！
教室が始まって最初にでてきたのが紅茶でしたからね、ビックリしましたよ。珈琲の葉の紅茶。
素材を知ることはとても大切。その先に「活かす」があるんですね。
エスプレッソマシーンで抽出するよりも濃度が濃いハンドドリップも飲ませていただきました。
知ってる人ほど「なんのこっちゃ？」だとは思いますが、これもまた百聞は一見に如かず、です。
お店の方から「当初はもっと早くオープンする予定だったが（先述の）ロースタリーさんが出来たので、だったらウチはもっとコウしようアアしよう、となり今に至りました。」と伺いました。
なるほど！至極納得！この話を伺って私の中で全てが腑に落ちました。
スタバとBBC、まったく異なった店舗運営ですが、どちらも珈琲を愛して止まない想いは全く一緒だったんですね。これからはスタバだけでなく青いボトルの珈琲も宜しく！